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Pan tipo mollete

Hoy vamos a preparar un pan tipo mollete. Prepara primero el pre-fermento. Para ello, templa la leche y añade la levadura. Mezcla bien hasta que los grumos de la levadura hayan desaparecido. Añade 85 g de harina , mezcla y amasa hasta que se forme una masa grumosa. Forma una bola con ella y métela en un cuenco lleno de agua fría. En unos minutos, la masa flotará. Entonces estará lista.

pan tipo mollete

Revuelto vegano de tofu

Hoy vamos a preparar revuelto vegano de tofu. Para preparar el tofu antes tenemos que secarlo bien con un paño de cocina limpio. Lo envolvemos y ponemos un peso encima durante una media hora. Una vez bien seco y escurrido, lo desmenuzamos con las manos y reservamos. ponemos los tomates secos en agua tibia para que se ablanden un poquito

revuelto vegano de tofu

Barritas energéticas veganas

Y aquí os presento estas barritas energéticas veganas sin harina y sin azúcar, que están de muerte y aportan un montón de energía gracias a las almendras, las nueces y los cacahuetes. Prepara una fuente o molde de unos 20x20cm y fórralo con papel de horno. Mezcla en un bol grande el aceite de coco con la mantequilla de cacahuete, la vainilla y el sirope hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Añade la almendra molida, la maca y la sal y mezcla con una cuchara hasta que quede una masa húmeda. Si ves que te queda demasiado acuosa, añade más almendras.

barritas energéticas veganas

Patatas Hasselback con mantequilla vegana

Hoy vamos a preparar patatas Hasselback con mantequilla vegana. Lavamos bien las patatas, cepillándolas para eliminar la tierra, suciedad, etc. Las secamos bien. Procedemos a cortarlas para que nos queden laminadas pero enteras. Para ello hay varias formas de hacerlo. Podemos utilizar unos palillos chinos poniendo la patata en una tabla de madera y los palillos a los lados. A continuación cortaremos a lo ancho la patata en finas lonchas (5 mm de ancho) y al llegar abajo, topará con el palillo chino y frenará el corte de la patata del todo. Otra forma de hacerlo es poniendo la patata sobre una cuchara de madera curvada.

patatas Hasselback con mantequilla vegana

Repollo salteado con tomates secos

¡Madre mía, pero qué rico está este repollo salteado con tomates secos, por favor! Pon 3-4 cucharadas de aceite en una sartén grande o wok. Cuando esté bien caliente, añade la cebolla picada y sofríe hasta que la cebolla esté traslúcida. Añade el ajo y los piñones y dora un minuto más. Añade el pimentón, la cúrcuma y el eneldo y remueve a fuego bajito otro minuto.

repollo salteado con tomates secos

Mac and cheese vegano

Hoy vamos a preparar mac and cheese vegano con coliflor y espinacas. Precalienta el horno a 190 C y prepara una fuente apta para horno. Calienta una olla con abundante agua y cuando rompa a hervir, añade la sal y las flores de coliflor. A los 3 minutos, añade la pasta y cocina siguiendo las instrucciones del paquete, pero retira la pasta 5 minutos antes de que esté cocida. Se terminará de hacer en el horno. Calienta agua en un cazo y cuando entre en ebullición, añade 1⁄4 de cucharadita de sal y las espinacas congeladas.

mac and cheese vegano

Pudding de chocolate vegano

Hoy vamos a preparar pudding de chocolate vegano. Introduce en una olla la leche, el almidón de maíz, el azúcar, el cacao, la sal y la vainilla y mezcla con unas varillas hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y no queden grumos. Calienta la olla a fuego medio-bajo, mezclando constantemente. Cuando entre en ebullición, baja el fuego al mínimo y cocina 2-3 minutos. Verás que cuanto más se cocina la mezcla, más va espesando. En unos 2 minutos estará lista. No obstante, no dejes de vigilar y apagar el fuego en cuanto esté con el espesor deseado.

pudding de chocolate vegano

Bizcocho vegano de mango

Este bizcocho vegano de mango que preparamos contigo, es muy especial. Precalienta el horno a 180 C con calor arriba y abajo. Engrasa un molde redondo y hondo, como ves en las fotos. Introduce en un bol la harina y la levadura tamizadas, el azúcar de caña y la sal y mezcla bien. Añade el puré de mango, el aceite y la vainilla y mezcla con una espátula hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

bizcocho vegano de mango

Bacon vegano de setas shiitake

Hoy vamos a preparar bacon vegano de setas shiitake. Precalienta el horno a 190 ˚C con calor arriba y abajo y prepara una bandeja apta para horno con papel vegetal. Lava y seca bien las setas shiitake. Puedes colocarlas sobre un paño seco y secarlas una a una. Luego corta las setas en láminas no demasiado finas, como ves en las fotos.

bacon vegano de setas shiitake

Sopa de frijoles negros

Hoy vamos a hacer sopa de frijoles negros. Añade el ajo y el pimiento y mezcla. Añade el comino, el tomillo, el pimentón y la sal al gusto y saltea durante otros 5 minutos. Añade los frijoles (enjuagados, sin caldo), y el tomate triturado. Añade el caldo, mezcla y deja cocinar durante unos 20 minutos. Separa en un bol o vaso de la batidora la mitad de la sopa y bate con una batidora de mano.

Sopa de frijoles negros
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