Plato Principal

Repollo salteado con tomates secos

¡Madre mía, pero qué rico está este repollo salteado con tomates secos, por favor! Pon 3-4 cucharadas de aceite en una sartén grande o wok. Cuando esté bien caliente, añade la cebolla picada y sofríe hasta que la cebolla esté traslúcida. Añade el ajo y los piñones y dora un minuto más. Añade el pimentón, la cúrcuma y el eneldo y remueve a fuego bajito otro minuto.

repollo salteado con tomates secos

Mac and cheese vegano

Hoy vamos a preparar mac and cheese vegano con coliflor y espinacas. Precalienta el horno a 190 C y prepara una fuente apta para horno. Calienta una olla con abundante agua y cuando rompa a hervir, añade la sal y las flores de coliflor. A los 3 minutos, añade la pasta y cocina siguiendo las instrucciones del paquete, pero retira la pasta 5 minutos antes de que esté cocida. Se terminará de hacer en el horno. Calienta agua en un cazo y cuando entre en ebullición, añade 1⁄4 de cucharadita de sal y las espinacas congeladas.

mac and cheese vegano

Sopa de frijoles negros

Hoy vamos a hacer sopa de frijoles negros. Añade el ajo y el pimiento y mezcla. Añade el comino, el tomillo, el pimentón y la sal al gusto y saltea durante otros 5 minutos. Añade los frijoles (enjuagados, sin caldo), y el tomate triturado. Añade el caldo, mezcla y deja cocinar durante unos 20 minutos. Separa en un bol o vaso de la batidora la mitad de la sopa y bate con una batidora de mano.

Sopa de frijoles negros

Berenjenas chinas en salsa de soja

Nos hemos puesto manos a la obra para enseñaros a preparar berenjenas chinas en salsa de soja. Lava y seca muy bien las berenjenas. Quítales el tallo y la parte final y córtala en trozos, como ves en las fotografías. Introdúcelas en un bol grande y cubre con agua fría y una cucharadita de sal. Deja las berenjenas reposar en el agua durante 20 minutos. Cuela y seca las berenjenas.

berenjenas chinas en salsa de soja

Tofu oriental con brócoli

Esta receta de tofu oriental con brócoli, me ha encantado a mi y a los que la han probado. Primero abre el paquete de tofu y deshecha el suero. .Envuélvelo en papel de cocina para quitarle la humedad. Puedes poner un peso encima, para que pierda todo el líquido que sea posible. Déjalo unos minutos. Córtalo en bocados de igual tamaño, como ves en la foto.

tofu oriental con brocoli

Tortilla de patata sin huevo

Esta tortilla de patata sin huevo, con calabacín, es una delicia de plato. Pica la cebolla. Lava y pela bien las patatas. Córtalas en láminas no muy gruesas. Mételas en un contenedor con agua fría para que no se oxiden. Reserva. Lava y pela bien los calabacines. Córtalos en láminas finas y reserva. Echa un chorrito de aceite en una sartén antiadherente. Cuando esté caliente, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida. Retira y reserva.

tortilla de patata sin huevo

Tortilla de coliflor

Hoy tenemos tortilla de coliflor sin huevo para cenar. Ponemos las flores de coliflor al vapor unos minutos hasta que esté al dente. Es importante que no quede blanda para que siga conservando la forma y no se deshaga cuando la rehoguemos.

tortilla de coliflor
Ir arriba