Postres

Barritas energéticas veganas

Y aquí os presento estas barritas energéticas veganas sin harina y sin azúcar, que están de muerte y aportan un montón de energía gracias a las almendras, las nueces y los cacahuetes. Prepara una fuente o molde de unos 20x20cm y fórralo con papel de horno. Mezcla en un bol grande el aceite de coco con la mantequilla de cacahuete, la vainilla y el sirope hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Añade la almendra molida, la maca y la sal y mezcla con una cuchara hasta que quede una masa húmeda. Si ves que te queda demasiado acuosa, añade más almendras.

barritas energéticas veganas

Pudding de chocolate vegano

Hoy vamos a preparar pudding de chocolate vegano. Introduce en una olla la leche, el almidón de maíz, el azúcar, el cacao, la sal y la vainilla y mezcla con unas varillas hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y no queden grumos. Calienta la olla a fuego medio-bajo, mezclando constantemente. Cuando entre en ebullición, baja el fuego al mínimo y cocina 2-3 minutos. Verás que cuanto más se cocina la mezcla, más va espesando. En unos 2 minutos estará lista. No obstante, no dejes de vigilar y apagar el fuego en cuanto esté con el espesor deseado.

pudding de chocolate vegano

Bizcocho vegano de mango

Este bizcocho vegano de mango que preparamos contigo, es muy especial. Precalienta el horno a 180 C con calor arriba y abajo. Engrasa un molde redondo y hondo, como ves en las fotos. Introduce en un bol la harina y la levadura tamizadas, el azúcar de caña y la sal y mezcla bien. Añade el puré de mango, el aceite y la vainilla y mezcla con una espátula hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

bizcocho vegano de mango

Cheesecake de chocolate vegana

Hoy vamos a preparar una cheesecake de chocolate vegana. Tritura las galletas con la margarina hasta formar una pasta. Introduce la pasta en un molde desmontable de unos 23-24 cm. forrado con papel de horno o engrasado y enharinado. Haz presión con la mano de manera que se forme un fondo compacto. Enfría en el frigorífico mientras preparas la otra parte de la tarta.

cheesecake de chocolate vegana

Yogur vegano de coco

Bueno, pues por fin me decido a preparar un yogur vegano de coco. Bate la leche de coco en la lata antes de abrirla. Abre la lata y bate bien hasta que quede una crema líquida sin grumos. Coloca la leche de coco en un cuenco de cristal o cerámica y añade los probióticos. Abre las cápsulas y simplemente déjalos caer a la leche de coco. Descarta las cápsulas vacías.

yogur vegano de coco

Crema pastelera

¿Quién ha dicho que los veganos no podemos pegarnos unas panzadas de dulces rellenos de crema pastelera? Incorpora la leche vegetal en una olla. Añade la harina de maíz y bate bien con unas varillas hasta que no se formen grumos y sea una crema suave. Añade el resto de ingredientes y calienta a fuego medio-alto mezclando con las varillas constantemente para evitar que la crema se pegue en el fondo.

crema pastelera

Tiramisú vegano. Vegamisú

He bautizado este tiramisú vegano como “vegamisú”. Pon un paño de tela fino sobre un colador de mano. Añade el yogur al paño y coloca un recipiente o un bol debajo del colador para que vaya cayendo todo el suero. Tapa y lleva a la nevera durante toda la noche o mínimo 8 horas.

tiramisú vegano

Galletas veganas de navidad

Este año no van a faltar en casa las galletas veganas de navidad. Introduce en un bol grande la margarina y el azúcar glas y mezcla enérgicamente con unas varillas hasta que se forme una crema. Añade el jengibre y la vainilla y mezcla. Introduce la harina de trigo, la de maíz y la sal en otro bol y mezcla hasta que las dos harinas estén perfectamente mezcladas.

galletas veganas de navidad

Brownie vegano de calabaza

Este brownie vegano de calabaza es otra forma diferente de comer un buen postre con el toque delicioso y dulce que le aporta la calabaza. Calienta un cazo a fuego medio con agua. Cuando hierva, añade la calabaza previamente lavada, pelada y cortada en trozos no muy grandes. Cocina por 15 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.

brownie vegano de calabaza

Tarta de té matcha y coco

Hoy vamos a preparar una tarta de té matcha y coco que no necesita horno. En un molde de horno desmontable, ponemos papel vegetal y reservamos. Ponemos todos los ingredientes de la base en un procesador y picamos bien. Quedara una pasta con trocitos pequeños de galleta. Ponemos la base de galleta en el molde ayudándonos con nuestras manos, apretando la masa firmemente para darle más consistencia. Lo metemos en el frigo mientras preparamos el relleno de la tarta.

tarta de té matcha y coco
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