Curry vegano de coliflor

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on telegram
Share on email
Share on pocket
curry vegano de coliflor

El curry vegano de coliflor, es uno de mis platos de curry favoritos. Es muy sano, ligero y delicioso, muy económico  y lo tienes listo en 20 minutos. Una auténtica maravilla de plato que puedes acompañar con arroz basmati, noodles, puré de patatas o lo que prefieras.

El curry es un plato indio muy sabroso y nutritivo. Puedes encontrar infinidad de tipos diferentes de curry, más o menos picantes, de diferentes colores, sabores, e incluso texturas. Todas ellas tienen un puntito en común en el sabor, aunque puedan ser muy diferentes. Aunque el curry es muy popular en India, también se consume en otros países, especialmente del sudeste asiático. El curry rojo tailandés, por ejemplo, tiene un sabor inigualable que también vale la pena probar.

Sea cual sea el curry que le pongas, este plato seguro que te lo va a agradecer.

Nosotros en esta receta hemos usado un curry común, que para mí es de los más ricos, aunque como siempre os digo, eso va por gustos y cada cuál tiene el suyo. Este plato no lleva muchos ingredientes y el resultado es sorprendente. Con unas pocas verduras puedes conseguir una exquisitez como ésta y disfrutar de una comida o cena de escándalo.

Los ingredientes que hemos puesto a esta receta son:

  • Cebolla
  • Jengibre
  • Ajo
  • Zanahoria
  • Apio
  • Pimiento verde
  • Pimiento amarillo
  • Coliflor
  • Curry, comino y cúrcuma
  • Leche de coco
  • Caldo de verduras
  • guisantes
  • Espinacas frescas

Si no tienes algún ingrediente en casa, puedes sustituirlo por otro. Yo normalmente lo hago con pimiento rojo pero hoy no tenía, así que he usado pimiento amarillo. Como veis, el resultado sigue siendo digno y además el pimiento amarillo también es dulce, así que no hemos notado la diferencia mas que en el color del vegetal.

Si te gusta esta receta, quizás también te interese:

¿Has hecho esta receta? Si es así, no olvides puntuarla y dejar un comentario más abajo. Es importante para nosotras y estaremos encantadas de escucharte.

¡VAMOS CON LOS INGREDIENTES!

[printfriendly]

Curry vegano de coliflor

Preparación

5 min

Tiempo de cocción

20 min

Porciones

3 personas

Ingredientes

Método para preparar curry vegano de coliflor

1 verde olivia

Coloca una sartén grande o wok a fuego medio con 3 cucharadas de aceite. Cuando esté caliente, añade la cebolla y saltea durante 5 minutos hasta que esté traslúcida. Añade el ajo y el jengibre y pocha 1 minuto más.

2 verde olivia

Añade la zanahoria, el apio, la coliflor, los pimientos y mezcla con una cuchara de madera. Deja cocinar 5 minutos y añade las especias: curry, cúrcuma y comino. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y las verduras se vean amarillas.

3 verde olivia

Añade el caldo de verduras y los guisantes y cocina durante 5 minutos. Añade la leche de coco y las espinacas y cuece hasta que las verduras estén tiernas, unos 10 minutos más.

Cuando lo tengamos, retiramos del fuego y troceamos la mezcla en una picadora, con toques cortos para conseguir que quede todo bien picado pero no quede una masa lisa. Dejamos que se temple

Acompaña el plato con arroz basmati, noodles, pasta o patatas.

¡listo!

Como ves, esta receta es muy fácil de hacer y casi no lleva tiempo.

Puedes conservar el curry en la nevera durante 2 días en un recipiente hermético.

Con esta receta pueden comer 2 o 3 personas, así que si quieres más cantidad, simplemente dobla los ingredientes.

Esta receta no tiene demasiadas calorías lo que hace que sea un plato saludable.

¡ESO ES TODO, AMIGOS!

¡HASTA LA PRÓXIMA RECETA!

Nuestros productos recomendados

Silicona amasar

Pelapatatas

Cuchillos de acero

Olla pequeña

Aceite de coco

Utensilios de madera

Sartén

Bolsa leches vegetales

Visita el resto de nuestra tienda

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Ir arriba